【消費税・軽減税率】ズバリ！飲食店は税負担がキツくなる！

2019年10月以降、弁当の販売などを除き、飲食店の売上げのほとんどは標準税率（10％）となります。

 

売上げに乗る消費税率は10%

飲食店の売上げには、10%の消費税がかかります。
弁当など、店内施設をつかわない飲食物の提供は軽減税率（8%）です。

 

仕入れに乗る消費税率は「8%」と「10%」

提供する食事の原材料→ほぼ8%

ほぼ8%です。
原材料とは、お米・肉・魚・野菜 など。

塩・しょうゆ・コショウなど、調味料も8%です。
ただし、「みりん」の仕入れは10%。
（でも「調味用みりん」は8%です。）

お酒の仕入れは10%・ノンアルコール飲料は8%

ビール・日本酒・焼酎・カクテルなど、お酒はの仕入れは10%です。

「じゃあ、ノンアルコールビールは？」
→お酒ではないので、軽減税率8%です。
（酒税の対象外です。）

 

売上げが10%、仕入が両方

ここで一つ、例をあげてみましょう。

仕入れが108円（税抜き100円）、
売上げが220円（税抜き200円）、
→収める消費税は12円（20円ー8円）となります。

仕入れ・売上げ 共に10%の消費税率でも、納税時に負担感が増すことになります。
特に飲食店は、預かるほうの消費税率が高いです。。

税込み価格ベースで、メニューの価格を据え置くか？
納税負担を考えて、2%分を反映するか？

レジ、経理ソフトは大丈夫か？
店員への教育は？

忘年会シーズンを終え、少し余裕が出たところかと思います。
早め早めに動いていきましょう。

 

飲食業の簡易課税制度の「仕入れ」は変わらず

上記の例のように納める消費税を計算する方法を、「一般課税（本則課税）」といいます。
これに対し、売上げの一定割合を「仕入れ」とする、「簡易課税」という制度があります。

飲食店の場合、2018年10月以降、一般課税で計算すると売上げの税率が多くなりがち（10%になりがち）です。
しかし「仕入れ」は8%の税率になりがち。

一方、簡易課税制度の適用を受ければ、「売上げ」「仕入れ」の税率のアンバランスはありません。

とは言え、「一般」or「簡易」は、軽減税率に注目して選ぶものでもなく。
どちらが得か、シミュレーションした上で選択しましょう。
（設備投資の有無なども。）

簡易課税制度

2事業年度前の売上げが5000万円以下の事業者が使える制度。
簡易課税制度を受けたい事業年度が始まる前に、税務署に届出書を出す必要があります。